Производитель: Китай
Фасовка: мешок 25 кг.
Глутамат натрия широко используется в пищевой промышленности как усилитель вкуса. Он способен повысить вкусовые качества продуктов, придавая им более насыщенный и выразительный вкус. Глутамат натрия обладает способностью усиливать естественные вкусы, такие как мясной, овощной и рыбный, делая блюда более аппетитными и привлекательными для потребителей.
Компания ХИМИЯ-ЭКСПРЕСС осуществляет оптовые поставки усилителей вкуса и аромата для пищевой промышленности. Мы предлагаем сертифицированные пищевые добавки (глутамат натрия, инозинаты, гуанилаты, рибонуклеотиды), которые улучшают органолептические свойства продуктов, делая их вкус более насыщенным и привлекательным для потребителей.
Наши усилители применяются в:
✅ Мясной и рыбной промышленности (колбасы, полуфабрикаты, консервы)
✅ Производстве снеков и фастфуда (чипсы, сухарики, бульонные кубики)
✅ Изготовлении соусов и приправ (кетчупы, майонезы, готовые смеси специй)
✅ Выпуске готовых блюд и концентратов (супы, лапша быстрого приготовления)
Все добавки соответствуют ТР ТС 029/2012 и имеют необходимые сертификаты качества (ISO, HACCP, HALAL).
Эффект: усиливает умами (пятый базовый вкус), делает мясные и рыбные продукты более насыщенными.
Применение: колбасы, бульоны, соусы, замороженные полуфабрикаты.
Норма внесения: 0,1–0,8% от массы продукта.
Эффект: усиливает действие глутамата, придает долгое послевкусие.
Применение: дорогие мясные изделия, рыбные консервы, премиальные соусы.
Особенность: часто используется в комбинации "Е621 + Е631" (соотношение 9:1).
Эффект: создает естественный мясной вкус даже в продуктах с низким содержанием мяса.
Применение: вегетарианские аналоги, дешевые мясные изделия.
✔ Усиление натурального вкуса – продукты воспринимаются как более свежие и качественные.
✔ Снижение себестоимости – можно уменьшить количество дорогих ингредиентов (мяса, рыбы, грибов).
✔ Стабильность вкуса – аромат не теряется при заморозке или длительном хранении.
✔ Безопасность – все добавки разрешены Роспотребнадзором и ЕАЭС.
Критерий | Рекомендации |
---|---|
Тип продукта | Для мяса – Е621 + Е631, для вегетарианских аналогов – рибонуклеотиды. |
Стоимость | Глутамат – самый дешевый, инозинаты – дороже, но эффективнее. |
Нормы внесения | Превышение дозировки может дать металлический привкус. |
Улучшение вкуса дешевых колбас и сосисок (снижение доли мяса без потери качества).
Маскировка привкуса заменителей белка (соя, клетчатка).
Создание "невозможного" вкуса (например, сырного или бекона в чипсах).
Усиление аромата при обжарке.
Компенсация недостатка натуральных ингредиентов (томатов, грибов).