+7 (383) 281 90 03     

Усилители вкуса

Сортировать по:

Производитель: Китай
Фасовка: мешок 25 кг.

Глутамат натрия широко используется в пищевой промышленности как усилитель вкуса. Он способен повысить вкусовые качества продуктов, придавая им более насыщенный и выразительный вкус. Глутамат натрия обладает способностью усиливать естественные вкусы, такие как мясной, овощной и рыбный, делая блюда более аппетитными и привлекательными для потребителей.

Выводить по:

Усилители вкуса и аромата для пищевой промышленности | ХИМИЯ-ЭКСПРЕСС

Компания ХИМИЯ-ЭКСПРЕСС осуществляет оптовые поставки усилителей вкуса и аромата для пищевой промышленности. Мы предлагаем сертифицированные пищевые добавки (глутамат натрия, инозинаты, гуанилаты, рибонуклеотиды), которые улучшают органолептические свойства продуктов, делая их вкус более насыщенным и привлекательным для потребителей.

Читать далее...

Наши усилители применяются в:
✅ Мясной и рыбной промышленности (колбасы, полуфабрикаты, консервы)
✅ Производстве снеков и фастфуда (чипсы, сухарики, бульонные кубики)
✅ Изготовлении соусов и приправ (кетчупы, майонезы, готовые смеси специй)
✅ Выпуске готовых блюд и концентратов (супы, лапша быстрого приготовления)

Все добавки соответствуют ТР ТС 029/2012 и имеют необходимые сертификаты качества (ISO, HACCP, HALAL).


Популярные усилители вкуса и их свойства

1. Глутамат натрия (Е621)

  • Эффект: усиливает умами (пятый базовый вкус), делает мясные и рыбные продукты более насыщенными.

  • Применение: колбасы, бульоны, соусы, замороженные полуфабрикаты.

  • Норма внесения: 0,1–0,8% от массы продукта.

2. Инозинат натрия (Е631) и гуанилат натрия (Е627)

  • Эффект: усиливает действие глутамата, придает долгое послевкусие.

  • Применение: дорогие мясные изделия, рыбные консервы, премиальные соусы.

  • Особенность: часто используется в комбинации "Е621 + Е631" (соотношение 9:1).

3. Рибонуклеотиды (Е634, Е635)

  • Эффект: создает естественный мясной вкус даже в продуктах с низким содержанием мяса.

  • Применение: вегетарианские аналоги, дешевые мясные изделия.


Преимущества наших усилителей вкуса

✔ Усиление натурального вкуса – продукты воспринимаются как более свежие и качественные.
✔ Снижение себестоимости – можно уменьшить количество дорогих ингредиентов (мяса, рыбы, грибов).
✔ Стабильность вкуса – аромат не теряется при заморозке или длительном хранении.
✔ Безопасность – все добавки разрешены Роспотребнадзором и ЕАЭС.


Как выбрать усилитель вкуса?

КритерийРекомендации
Тип продукта Для мяса – Е621 + Е631, для вегетарианских аналогов – рибонуклеотиды.
Стоимость Глутамат – самый дешевый, инозинаты – дороже, но эффективнее.
Нормы внесения Превышение дозировки может дать металлический привкус.

Сферы применения

1. Мясная промышленность

  • Улучшение вкуса дешевых колбас и сосисок (снижение доли мяса без потери качества).

  • Маскировка привкуса заменителей белка (соя, клетчатка).

2. Фастфуд и снеки

  • Создание "невозможного" вкуса (например, сырного или бекона в чипсах).

  • Усиление аромата при обжарке.

3. Производство соусов

  • Компенсация недостатка натуральных ингредиентов (томатов, грибов).